豉油鸡做法？
【豉油鸡】
【原材料】：一只鸡、食用油、生姜、酱油、红片糖或冰糖、小葱结。
【制作过程】：
1、先把鸡泡出血水充分的清洗干净，要多清洗几遍，洗好了鸡屁股朝下挂起来沥干里外的水分，再把鸡屁股和鸡脚剪掉，鸡脚剪掉指甲（在煮的时候鸡脚不容易被煮到，剪下来放入锅中煮就好）。
2、锅里放一些油，把生姜切成片或者是拍碎了放入油锅中煎出香味，再把鸡整只放进去煎一下，一面变色后转动一下鸡身煎另一面，直至把鸡的每一面都煎至金黄色。
3、鸡煎好了以后，我们准备一碗酱油，两斤的鸡用大约150毫升的酱油，把酱油淋在鸡身上，再加入一碗清水，再加入一块红片糖（没有的话就放几块冰糖进去），最后放一个小葱结进去。
4、汤汁煮开了以后，用勺子不断地舀着锅中的汤汁浇在鸡身上，不停的浇上五分钟，再盖上盖子小火焖十分钟。
5、十分钟以后，用勺子再舀着汤汁浇在鸡身上，这样煮出来的鸡的颜色就会非常的好看，现在能看到鸡的颜色已经比刚才要深一些了，浇上几分钟以后翻个身再浇一会，再继续焖十分钟。
6、重复上面的步骤几次，每隔十分钟浇几分钟的汤汁上去，反复的反面使它能卤的均匀一些，知道鸡的颜色变成深棕色的时候，汤汁也变得很浓稠了，用筷子能插透鸡肉就熟了。
7、把煮熟的鸡拿出来晾凉，等到鸡肉晾凉以后，把它剁成小块，摆在盘里面就可以吃了。
豉油鸡的做法？
做法一
鸡1只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要），芝麻油1茶匙，豉油鸡汁1杯半，清水1杯半
把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。
在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。
取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。
做法二
豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。
材料：三黄鸡一只，老抽、生抽、红糖，姜片、冰糖、八角、桂皮、米酒、清水
豉油鸡
制作方法
将所有配料倒入锅中，用小火煮开，让鸡浸入汁水，用慢火煮开，20分钟后关火，让鸡肉浸泡30分钟，然后在小火煮10分钟，再浸泡30分钟即可。
在吃前，也可稍微再加热，也可直接切件上盘。
做法三
主料：鸡、红葱头
辅料：姜、糖、生抽、花椒、香葱
1. 花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽
2. 葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会
3. 倒入糖（10克左右），继续按摩，
4. 腌制2－4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎
5. 加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香
6. 放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满
7. 倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀
8. 最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出！[1]
姜葱豉油鸡的做法有哪些
材料光鸡1000g、花生油适量、盐适量、生抽150ml、老抽2汤匙、冰糖20g、料酒2汤匙、柱候酱2汤匙、大葱半根、姜5块；
做法：1、鸡洗干净，抹上盐；
2、大葱、姜切段备用；
3、取一大碗倒入花生油，依次加入老抽、生抽、料酒、柱候酱拌匀调成汁；
4、鸡放入锅内，姜、葱段放在鸡身上面；
5、将汁淋在鸡身上；
6、放入冰糖，然后上锅煮；
7、待煮开将鸡翻向另一面；
8、继续煮和翻动，用同样的方法煮15分钟；
9、出锅，待凉；
10、切块，淋上锅内酱汁在鸡肉上即可。
豉油鸡翅怎么做好吃，豉油鸡翅的家常做法
- 豉油鸡翅怎么做好吃，豉油鸡翅的家常做法
- 主料 鸡翅7只辅料大蒜适量 老抽1勺 生抽3勺 料酒2勺 五香粉适量 冰糖适量 生姜片适量 料酒适量步骤1.冷冻鸡翅泡水中化冻、洗净，多换几次水冲洗。2.锅中放少许油爆香蒜片、姜片。3.加入水煮开，加入料酒。4.放入鸡翅煮15分钟。5.取出煮好的鸡翅，控干水分。6.锅中放1勺油，油热后放入鸡翅略炒，然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、冰糖翻炒4-5分钟，直缉阀光合叱骨癸摊含揩至水分炒干。
豉油鸡汁浸牙签骨的家常做法大全怎么做好
- 豉油鸡汁浸牙签骨的做法1.寸骨焯水洗净待用2.用130克的豉油鸡汁、100克的水倒入锅中，放入焯水辅供滇佳鄄簧殿伪东镰的寸骨3.大火烧开煮一分钟，小火焖半小时，最后收汁即可
