很多人在生活中都喜爱吃甜的东西，说到甜的东西，就必须会加点糖。一般情况下我们会在温水当中加点糖变成糖水，然后直接饮用，又或者在熬粥的时候加点冰糖，这样喝起来会有甜味。
冰糖还有去火的功效，在夏季经常吃火锅的人，喝点冰糖水感觉还是很舒服的。冰糖还可以直接食用，但是直接吃冰糖还是要适量，不然容易引起身体不适。
生活中大部分冰糖都是圆的，或者表面粗糙方块形的冰糖，这两种冰糖虽然说不同差异不大，但是经常去超市买冰糖的人，很难做出相应的挑选。
这两种冰糖，一种是白冰糖，一种是黄冰糖，白冰糖个头小，表面圆润，晶莹透亮，黄冰糖表面粗糙，呈方块形。
那么这两种冰糖应该怎么去挑选？而且这两种冰糖究竟有哪些不同的用处？可以从以下几个方面来不同差异与选择。
首先要弄清楚冰糖的具体来源，一般冰糖都是以甘蔗为原料，经过一系列复杂的加工之后变成冰糖。
制作成冰糖之后，分为单晶体冰糖与多晶体冰糖，单晶体冰糖相对简单就是白冰糖，多晶体冰糖相对复杂，这就是黄冰糖。
白色的冰糖，就是从多晶体冰糖经过脱色处理之后，形成的一种冰糖。这种冰糖每一种颗粒与形状都一致，而且吃起来口感更佳，甜度也比较较高，储存起来也相对方便。
黄色的冰糖，制作工艺相对复杂，它属于多晶体冰糖，有的地方的人称这种冰糖为老冰糖或者土冰糖。
这种冰糖是没有经过脱色处理的，在加工上也没有完全去除杂质，但是它保留了蔗糖原有的营养价值，营养稍微比白冰糖丰富一些，像这种冰糖表面稍微发黄，而且形状都不统一。像大家的爷爷奶奶，经常吃这种黄冰糖，因为这种黄冰糖的用途相对广。
白冰糖与黄冰糖究竟哪一种更好呢？这两种冰糖究竟有哪些用途？
其实这两种冰糖的不同差异并不大，而且黄色的冰糖与白色冰糖在很多方面都有相同点，只不过黄色的冰糖营养更加的丰富，而白色的冰糖上色更加的好，这要根据人们不同的需求，就可以挑选不同的冰糖。
在家熬粥或者泡茶，就可以挑选营养丰富的黄色冰糖，如果是在家制作菜品进行烹调，用糖来调色，就可以挑选白色的冰糖，因为白色冰糖在锅中融化的快，而且上色后颜色非常的亮。
黄色的冰糖与白色的冰糖，在不同差异上其实并没有太大的分别，更多的是在于人们是怎样挑选的，如果不同的人的挑选不一样，这两种冰糖的用途也不一样。
冰糖在生活中还是很受我们欢迎，我们在选择冰糖的时候还是要掌握一定的方式，白色的冰糖与黄色的冰糖不同差异并不大，只是在用途上有所不同差异，我们可以根据单人喜好来去做出挑选，冰糖虽好也不能多吃，我们在吃冰糖的时候还是要适量！
