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鸡腿怎么做(鸡腿怎么做好吃,油炸、红烧的家常做法一次性教会你)

鸡腿怎么做
外国人喜欢吃肉质更硬的鸡胸肉,但是我们会更喜欢吃鸡腿。裹着一层外皮,里面的肉是软嫩多汁水的。鸡腿的做法很多,家常做法油炸、红烧就足够让人垂涎三尺。一般来说大鸡腿比鸡翅上连着的小翅根肉质更好。在挑选购买的时候选择肉质紧实的鸡腿肉代表是更新鲜的。
  一、油炸鸡腿
  在肯德基、麦当劳和韩式炸鸡的共同推力下,油炸成为了大家最喜欢的鸡腿做法,表层有着酥香的面皮,在高温下快速炸熟,里面的肉汁还保留着。虽然高油高热量,但是没有人能够抵挡这种诱惑。
  将清洗过的鸡腿表面剪上几刀,熟的快也方便腌制入味。加盐、五香粉、料酒和姜片进行腌制。表面的粉可以用购买的炸鸡粉,已经为你调好比例和味道。用家里面粉的话还要加入玉米淀粉、苏打和盐,这样的味道才会好。再准备一碗清水,鸡腿在面粉里转一圈,水里浸一遍,然后再裹一层干面粉,就可以如果炸了。
  鸡翅需要炸两次,第一次在表面金黄的时候捞出,第二遍只需要一分钟。炸出来的鸡腿不仅鲜嫩多汁,而且表层也很酥脆。
  二、红烧鸡腿
  鸡腿红烧有着浓浓的酱油味道,煎过的鸡腿味道会更好。将鸡腿表面划出刀痕,印干料酒腌制过的水分,将鸡腿放到平底锅中煎皮,翻转让它四面受热均匀,表皮出现焦黄的颜色时,放入酱油、白糖和少许辣椒,翻炒后加水,熬煮到水分变少的时候鸡腿也会出现浓油赤酱的样子,看起来十分诱人。
  鸡腿皮肉比例恰好,吃起来充满了满足感,不管多少次都不会吃腻。这两种经典的鸡腿制作方法,你学会了吗!

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