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化痰止咳,我选它!

冬天到了,身边最常见的水果莫过于橘子、橙子、柚子、金橘之类的芸香科植物的果实了,它们不仅气味芬芳,味道美,而且最重要的是它们与冬季的气质最搭。您看善于理气化湿的陈皮,善于化痰消食的枳实,善于消痰止咳的化橘红和擅于疏肝理气、化痰止咳的金橘,这些不正是适合冬季常备的保健食材吗?
今天我们就来聊聊从中药铺中走丢了的“金橘”。
金橘
之所以说金橘是从中药铺中走丢了的药材,是因为以金橘为主要原料的金橘饼,在古代是作为一种保健药品,可以在店铺直接买到的。有些轻微咳嗽、咳痰症状时嚼上几颗,酸甜适口还可以开胃理气、化痰止咳。而随着时代发展,这样的小零食却逐渐消失在我们的视野里了。现在正是深冬季节,寒邪当令之时,是很适合食用金橘的,大家也不妨动手制作一些金橘饼给家中宝宝当作饭后零食啊。
宝宝食金橘有哪些好处呢?
增加食欲
金橘不属于消食药,不像山楂、鸡内金一样是通过消食导滞的功效来达到促进食欲的作用。它促进食欲的办法在于其特殊的辛香气味,中医称其辛香走窜之力,可以“甘温醒脾、下气辟秽”;用现代医学的话解释呢,就是其果皮中富含挥发油成分;用最通俗的话说,就是我们闻到了美味的菜肴就会触发食欲,看到了树上的梅子口中就会流口水,这就是我们聪明的身体自发的调节作用。
选用金橘来激发孩子的食欲好处在于,金橘没有消食药的弊端,可以常食,缺点在于对于积食内蕴的孩子来说,单吃金橘并不能解决积食的本质,还需要配合一些消食健脾之物。
化痰止咳
我本身是不爱吃金橘的,尤其不喜欢它果皮中的味道,但是每每在冬季咳嗽时,我也会第一时间想到它,最近我也出现了些许咳嗽、咽炎的症状,立马嚼上几颗金橘,镇咳效果真的很明显。
王孟英的《随息居饮食谱》中记有:“金橘:甘温醒脾、下气辟秽、化痰止咳、消食解酒。可糖腌压饼。”金橘味甘酸,其气辛香,辛则走散入肺,酸则收敛入肝,黄、甘则补益入脾,故金橘归肝脾肺经,具健脾开胃消食、疏肝理气解郁、温中化痰止咳之效,可治肝胃不和之食滞纳呆、肝气不舒之胸闷郁结、风寒外感之咳嗽咳痰等症。
若是一些年岁稍小的宝宝,像我一样不喜金橘的味道,家长们可以参考袁枚《随园食单》中的金橘饼做法,来个简易家庭自制版的金橘饼。
准备材料:金橘500g、冰糖50g、盐。
做法:
1、将金橘放入清水中浸泡10分钟,用盐搓洗表皮(这一步是为了去除蜡质和污渍),再用清水洗干净,控水。
2、用刀在金橘上纵向划几道口子,用手轻轻按压去核(如果觉得生压去核费劲,也可以等熬煮的时候用铲子挤压去核),把金橘压成小饼,果汁留下。
3、把金橘和挤出的果汁倒入锅中,加入适量清水和冰糖,大火煮沸,转小火慢慢熬煮。
4、等冰糖完全融化,水分熬干,待金橘表面裹满糖浆,皮呈半透明状,且体积明显缩小时,关火,盛出晾凉。
这样,一道美味的蜜汁金橘饼就做成了。
金橘虽与柑、柚、橙同属芸香科,但其偏性与它们想比又稍显不足,所以并没有作为药材明确收录于《中医学》中,但却在人们日常的饮食的餐桌间广为流传。这样的记载最早可以追溯到三国时期,那时陆绩因母亲,久咳不愈,日思金橘,却又难以寻觅。故他往南阳太守袁术家中作客时,私藏了一些金橘。袁术得知实情,不但不怪罪,还赞为孝子之行,并赠与金橘一斗。
虽为故事,但也是蕴含着中医智慧的,金橘善于理气、止咳化痰,尤其对于小儿的食欲不振,百日咳等问题,疗效都是很好的。《中国药用植物图鉴》载:“金橘治胸脘痞闷作痛,心悸亢进、食欲不佳、百日咳。”而且单味金橘制成金橘饼也是老年慢性咳嗽病、老慢性支气管炎的食疗佳方,每日饭后咀食3~5粒,细嚼慢咽,有润肺化痰,消食和胃之功,是家中老人、孩子必备佳果哦。
俗话说“金橘不知感冒”,在这样特殊的冬季大家一起动手准备金橘饼吧,好了,我们下期再见~
文章|香薷
漫画|八岁
图片制作|蛋蛋
素材来源|千库网授权
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